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冬季,我家常吃这道菜,肠胃舒服有营养,食材简单还家常,好香cio

   

原标题:冬季,我家常吃这道菜,肠胃舒服有营养,食材简单还家常,好香

冬季里的大白菜最多,物美价廉耐储存,营养丰富还不会上火,是很好的食材。前几天朋友跟我说,家里的白菜吃得只剩帮了,请教白菜帮有啥好吃法,巧了,刚好今晚我家是白菜帮入菜,合理的营养搭配,咸香味美,特下饭,真是美味极了,就连我家小学生都吃个不停!

单独的白菜帮肯定不好吃,它的好搭档是平菇和猪肉,这三样一搭配,立马香喷喷,健康营养,这样一炒,以后有多少白菜帮都剩不下了!冬季里,除了白菜,也很适合吃平菇,这食材,菌类,虽不起眼,但好处可优于动植物食品,平菇蛋白质和氨基酸含量丰富,对增强体质和智力都有好处,适合常做给家人吃。

要想白菜、平菇、猪肉搭配好吃,还是有点小技巧的!在这篇文章里,宝妈会讲到炒平菇爱出汤的问题,猪瘦肉怎样处理才够嫩的小窍门,照着做,白菜片平菇炒肉肯定好吃,喜欢的话就一起做起来吧!文末还有要点小贴士哦~

【白菜片平菇炒肉】

需要的食材:稍微带点肥的猪肉1块,平菇1大盘,白菜帮3片,蒜末3瓣的量,葱花,姜末,料酒1勺,玉米淀粉1勺,白胡椒粉少许,盐适量,植物油适量

详细做法:

第一步,白菜帮洗净,斜刀片成片;平菇洗净,攥水后撕成小块;猪肉切片

第二步,肉片装入盘子里,加入生抽、料酒搅至汁吸收,再放葱姜、白胡椒粉拌匀,加玉米淀粉拌匀,腌5分钟码味去腥

第三步,铁锅烧热,加植物油,倒入腌好的肉,中大火煸炒至水汽蒸发,肉片变色,加酱油调色,盛出备用。

用铁锅炒菜,要想做到不粘,除了日常保养,炒菜的时候还需要先把锅烧到冒烟再放植物油,这就是大厨们所谓的热锅凉油,然后再炒肉或煎鱼就不沾了

第四步,锅里再放少许油,倒入平菇,加盐,大火煸炒至出汤

第五步,收汁到菜汁少许,这个过程也是给平菇去味,成品有口感更香

第六步,再倒入白菜片,大火翻炒

第七步,炒到白菜帮打蔫,汤汁少许,倒入炒好的肉片,大火炒匀炒香

第八步,放入蒜末,大火炒匀出锅!

香喷喷的白菜片平菇炒肉就做好了,营养味美,口感咸香,下饭可棒了!

制作要点总结:

1,白菜片斜刀切,更薄,切面大易入味

2,肉片腌制一下口感更嫩,不要省略

3,平菇不用焯水,下锅后就放盐,炒出汤再收汁,入味,口感好还更香

4,最后蒜末的加入特别的提味,不建议省略

宝妈小厨,公众号“宝妈小厨的美食厨房”。美食自媒体原创作者,美食撰稿人,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!
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